配料：羊脊骨、香菜

制作方法：

　　1.將羊脊骨剁成6cm長的段，過水待用；

　　2.用秘制醬把羊脊骨燒制熟待用；

　　3.把洋蔥、芹菜略炒裝入砂鍋作為底料；

　　4.將燒熟的羊脊骨放入鐵鍋即可；

　　5.把香菜連同羊脊骨一同上桌。

注意事項：羊脊骨燒制過程中，時間要控制好，既要保證營養(yǎng)價值，又要保證酥爛。

創(chuàng)意文化背景：冬季是個養(yǎng)身的季節(jié)，羊肉具有健胃、補暖之功效。本菜精選上好羊脊骨，結(jié)合徽府密醬，用紅燒的方式，把羊肉燒的可口、美味。

制作：洪建國

監(jiān)制：中國徽菜大師、披云山莊行政總廚章恒來