主料：青椒150克。

輔料：蒜仔15克、香油少許、蠔油5克、辣油少許、生抽5克、陳醋5克。

制作方法：

1.青椒洗凈晾干放炭火上烤熟，抽籽切段擺盤；

2.所有輔料熬香成醬汁淋于烤椒上即可。

特       點(diǎn)：香辣開胃。

注意事項(xiàng)：青椒不能烤得太老，否則不脆。

文化背景：小時(shí)候農(nóng)村沒啥吃的，烤辣椒是一個(gè)不錯(cuò)的“零食”，現(xiàn)在弄這個(gè)改良的烤椒，首先就讓人回憶起了自己的童年生活往事。

制       作：程艷敏

監(jiān)       制：中國徽菜大師、披云山莊行政總廚章恒來