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- 千島淳魚(yú)宴
- 千島湖群山疊翠，林木繁茂，森林覆蓋率達(dá)93%，綠化率近100%，屬?lài)?guó)家一級(jí)水體，可直接飲用，有“天下第一秀水”之稱(chēng)。一流的自然生態(tài)環(huán)境為千島湖水產(chǎn)品的生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。湖中盛產(chǎn)88種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，隸屬15個(gè)科，占浙江省淡水魚(yú)種的57%，魚(yú)類(lèi)資源極為豐富，是我國(guó)淡水魚(yú)的主要生產(chǎn)基地?！按尽迸魄u湖鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、銀魚(yú)等十種魚(yú)類(lèi)于2000年10月通過(guò)國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）的有機(jī)認(rèn)證，2008年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。其中主要品種“淳”牌有機(jī)鰱鳙魚(yú)，不需人工喂養(yǎng)，在千島湖中生長(zhǎng)5年以上、體重達(dá)到3公斤以上才開(kāi)始捕撈，無(wú)泥腥味，個(gè)大味美，肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，獨(dú)特的17種氨基酸結(jié)構(gòu)，能有效降低人體內(nèi)膽固醇，益智健腦，希罕珍貴，是頂級(jí)的安全、健康食品，近年來(lái)廣受市場(chǎng)追捧。
千島湖魚(yú)味館則以烹調(diào)千島湖淡水魚(yú)而聞名遐爾，被游人贊譽(yù)為“淡水魚(yú)品嘗中心”。1987年即被評(píng)為“中國(guó)名餐館”，載入《浙江名店》和《簡(jiǎn)明中國(guó)烹飪辭典》。2002、2003和2005年連續(xù)三屆成功的承辦了“千島湖”杯中國(guó)淡水魚(yú)烹飪大賽，取得了“1特金11金”的佳績(jī)，又相繼被評(píng)為“中華餐飲名店”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“國(guó)家特級(jí)酒家”，享譽(yù)海內(nèi)外，成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的龍頭企業(yè)，給游客留下了“游在千島湖，吃在魚(yú)味館”的美好印象。
為進(jìn)一步弘揚(yáng)中國(guó)餐飲文化，推動(dòng)淡水魚(yú)烹飪的技術(shù)創(chuàng)新，展示千島湖豐富的魚(yú)類(lèi)資源，提高千島湖餐飲的淡水魚(yú)烹飪技藝，豐富千島湖魚(yú)宴的菜品，千島湖魚(yú)味館對(duì)流傳民間的多種烹飪技法進(jìn)行深入的研究，并加以改良，采用淳牌有機(jī)魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)多年的探索，成功創(chuàng)制出了“千島淳魚(yú)宴”系列菜品：冷拼“山水魚(yú)情”充分展現(xiàn)人間仙境千島湖的四季風(fēng)光,給人以魚(yú)、水、人和諧融合的遐想；熱菜以“秀水魚(yú)頭王”、“淳魚(yú)明骨”為軸心，“錦鱗映水”、“ 滿(mǎn)園春色”、“ 秀水魚(yú)鰾”、“ 藏心魚(yú)圓”、“淳魚(yú)獻(xiàn)花”為點(diǎn)綴，充分展示了千島湖的品牌菜肴；將引領(lǐng)你進(jìn)入秀麗的千島湖湖觀山色之中，品味人間仙境。
“秀水魚(yú)頭王”是千島湖魚(yú)味館的品牌菜肴。以千島湖有機(jī)魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)八道工序，經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的精心烹制而成，鮮香味美、湯汁乳白、營(yíng)養(yǎng)豐富，是招牌魚(yú)頭。
“錦鱗映水”以千島湖有機(jī)魚(yú)皮為主料，輔以胡蘿卜、黃瓜、香菜營(yíng)養(yǎng)搭配，造型美觀，口感爽滑、美容養(yǎng)顏。
“秀水魚(yú)鰾”以千島湖有機(jī)魚(yú)鰾為主料，富含膠質(zhì)，口感柔滑，有益精補(bǔ)腎之功效。
“淳魚(yú)明骨”以千島湖有機(jī)魚(yú)明骨為主料，輔以敲魚(yú)片、火腿、竹蓀精心烹制而成，晶瑩剔透、湯汁鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，千島湖青山秀水之靈氣、淳魚(yú)之精華盡顯其中。
“群魚(yú)獻(xiàn)花”以千島湖有機(jī)魚(yú)尾為主料，造型新穎、色香味全、鮮嫩可口，是千島淳魚(yú)宴的錦上添花之作。
“藏心魚(yú)圓”是魚(yú)味館功夫菜之上乘之作。清新淡雅、盡顯千島秀水之高貴。
“滿(mǎn)園春色”此菜靈感來(lái)至千島湖秀水山景，體現(xiàn)千島湖碧波萬(wàn)傾、千島競(jìng)秀、群山疊峰，為“淳魚(yú)宴”增色不少。
千島湖山美，人間曠世幽。群峰爭(zhēng)秀色，萬(wàn)壑匯清流。重疊平林木，嶙峋大石邱。神州多壯麗，莫忘快哉游。
千島淳魚(yú)宴以千島湖青山秀水為創(chuàng)意主線(xiàn)，品之既有美味的享受，又可享受神游千島湖青山秀水的快感。
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