原料：千島湖魚(yú)頭、螃蟹、魚(yú)丸、蛋餃、人參

制作方法：魚(yú)頭洗凈，用白酒、白醋腌制半小時(shí)備用。魚(yú)肉提前制作成魚(yú)丸，魚(yú)頭用大火燒開(kāi)，放入蔥節(jié)、姜片，盛到砂鍋，放入配料，溫火燉開(kāi)即可。上桌時(shí)配味碟。

特點(diǎn)：魚(yú)肉酥滑、湯汁濃白、營(yíng)養(yǎng)豐富

制作者：許恒武