淳牌有機(jī)鳙魚(yú)無(wú)需人工喂養(yǎng)，在千島湖中自然生長(zhǎng)5年、體重達(dá)到3kg以上才開(kāi)始捕撈，無(wú)泥腥味，個(gè)大味美，肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，獨(dú)特的17種氨基酸結(jié)構(gòu)決定了產(chǎn)品的鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)和功效。能降低膽固醇、宜智健腦，希罕珍貴，是頂級(jí)的安全、健康食品。

 鯉科，鰱亞科。頭肥大，體長(zhǎng)為頭長(zhǎng)的3.3~3.7倍。腹鰭至肛門有腹棱，體背側(cè)部灰黑色，間有淺黃色澤。體側(cè)有許多不規(guī)則黑色斑點(diǎn)，腹部銀白色。主要攝食水生浮游動(dòng)物。

營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：

1、鳙魚(yú)每100克肌肉（含背肌、腹肌和眼肌）中17種氨基酸的含量分別為千鳙12.745克；池鳙12.50克。淳牌有機(jī)鳙魚(yú)氨基酸含量高于普通鳙魚(yú)2.45‰，其中：

      ①鳙魚(yú)每100克腹部肌肉中17種氨基酸的含量分別為：淳牌有機(jī)鳙魚(yú)14.025克；普通鳙魚(yú)12.88克。

      ②鳙魚(yú)每100克背部肌肉中17種氨基酸的含量分別為：淳牌有機(jī)鳙魚(yú)13.920克；普通鳙魚(yú)13.44克。

      2、淳牌有機(jī)鳙魚(yú)高于普通鳙魚(yú)的氨基酸為谷氨酸（Glu），天冬氨酸（Asp），甘氨酸（Gly），丙氨酸（Ala），精氨酸（Arg），纈氨酸（Val），氯氨酸（Ser），蛋氨酸（Met），酪氨酸（Tyr），牛黃酸（Tau）10種。

      3、四種鮮味氨基酸，谷氨酸（Glu），天冬氨酸（Asp），甘氨酸（Gly），丙氨酸（Ala）的含量淳牌有機(jī)鳙魚(yú)為5.92%；普通鳙魚(yú)為5.16%。淳牌有機(jī)鳙魚(yú)高于普通鳙魚(yú)7.6‰ 。