淳牌有機鳙魚無需人工喂養(yǎng)，在千島湖中自然生長5年、體重達到3kg以上才開始捕撈，無泥腥味，個大味美，肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，獨特的17種氨基酸結構決定了產(chǎn)品的鮮嫩、營養(yǎng)和功效。能降低膽固醇、宜智健腦，希罕珍貴，是頂級的安全、健康食品。

 鯉科，鰱亞科。頭肥大，體長為頭長的3.3~3.7倍。腹鰭至肛門有腹棱，體背側部灰黑色，間有淺黃色澤。體側有許多不規(guī)則黑色斑點，腹部銀白色。主要攝食水生浮游動物。

營養(yǎng)優(yōu)勢：

1、鳙魚每100克肌肉（含背肌、腹肌和眼?。┲?/span>17種氨基酸的含量分別為千鳙12.745克；池鳙12.50克。淳牌有機鳙魚氨基酸含量高于普通鳙魚2.45‰，其中：

      ①鳙魚每100克腹部肌肉中17種氨基酸的含量分別為：淳牌有機鳙魚14.025克；普通鳙魚12.88克。

      ②鳙魚每100克背部肌肉中17種氨基酸的含量分別為：淳牌有機鳙魚13.920克；普通鳙魚13.44克。

      2、淳牌有機鳙魚高于普通鳙魚的氨基酸為谷氨酸（Glu），天冬氨酸（Asp），甘氨酸（Gly），丙氨酸（Ala），精氨酸（Arg），纈氨酸（Val），氯氨酸（Ser），蛋氨酸（Met），酪氨酸（Tyr），牛黃酸（Tau）10種。

      3、四種鮮味氨基酸，谷氨酸（Glu），天冬氨酸（Asp），甘氨酸（Gly），丙氨酸（Ala）的含量淳牌有機鳙魚為5.92%；普通鳙魚為5.16%。淳牌有機鳙魚高于普通鳙魚7.6‰ 。