尋味東莞必吃的“地標名店”

山川河流的相遇

地道的東莞風(fēng)味

每日限量的美味~

/尋味東莞，必吃的“地標名店”/

「尋味東莞100必吃獲獎餐廳推薦」

　　東莞市莞香樓飲食服務(wù)有限公司溯源于1996年，是一家以挖掘和弘揚本土飲食文化的知名餐飲企業(yè)。

　　跨越山河湖海、尋遍大街小巷，幾十年來東莞獨具代表特色的豐饒美味在這里匯聚，莞香樓以地道的出品和細致的服務(wù)成為了東莞人心中的經(jīng)典。一到飯點兒，店里的客人便絡(luò)繹不絕~

/每日限量供應(yīng)的招牌/

「萬江支竹X千島湖淳牌有機魚」

　　作為莞香樓每日限量供應(yīng)的招牌，「萬江支竹炆有機雄魚尾」用豐富的口感，層層遞進的鮮美征服了無數(shù)老饕食客的味蕾。鮮支竹與魚尾的搭配本就新穎，而對于食材的選擇更是這道菜的精髓所在——只選用每日現(xiàn)做的萬江新村特產(chǎn)鮮支竹和來自千島湖自然放養(yǎng)七年以上，每尾都有20多斤的原生有機雄魚！

·萬江鮮支竹·

　　隨著《尋味東莞》的熱播，讓萬江新村手工支竹的匠心技藝和堅守被越來越多人熟知。在那每日清晨豆?jié){蒸騰的霧氣里，感受到了勞作的美好，也感受到了食物帶來的幸福。

　　為了保證食材的新鮮與口感，莞香樓堅持每日自己制作鮮支竹。磨出的豆?jié){上爐加熱，隨時注意控制火候，每隔20分鐘會出現(xiàn)一層薄薄的油皮，小刀微微輕輕劃開，手指輕捻、提拉一氣呵成，就做成了令人著迷的細薄如衣、潤滑如脂、飽含豆香的嫩支竹。

·千島湖淳牌有機魚·

　　千島湖作為第一個國家級有機魚生產(chǎn)基地，因千島湖水質(zhì)優(yōu)良，魚兒濾食天然浮游生物，且自然放養(yǎng)七年以上，肉質(zhì)細嫩且營養(yǎng)豐富，成為了吃鰱鳙魚的上乘之選，廣受消費者的青睞。

　　正宗的千島湖有機魚頭，在整個千島湖，只有一個品牌——“淳”牌，莞香樓便是【淳牌有機魚指定東莞經(jīng)銷商】。

　　專業(yè)的活魚運輸讓每一條千島湖有機魚在成菜前仍鮮活有力，正宗、口感地道煥發(fā)食材本味的魅力。

·兩種鮮味的相遇·

　　入鍋過油的魚尾，炸至金黃酥脆，與上湯慢火炆40分鐘后放入鮮支竹同煮。

　　高蛋白黃豆的植物氨基酸與高蛋白的魚肉氨基酸共同作用，鮮的層次疊加上升，魚肉支竹嫩滑爽潤，香濃不膩帶著別樣的清新鮮香！

　　魚肉搭配香醇的湯汁送飯，更是絕妙的搭配~

/莞鄉(xiāng)千島湖有機魚頭湯/

「食的不僅是魚還有體驗」

　　「莞鄉(xiāng)有機魚頭湯」是莞鄉(xiāng)飲食文化和淳牌有機魚文化的融合的經(jīng)典之作，是莞鄉(xiāng)食文化的傳承。魚頭湯肉質(zhì)彈嫩細膩，口感醇正鮮美，無需任何添加，湯汁奶白醇厚，回味無窮。同時，具有天然無污染，膠原蛋白和不飽和脂肪酸含量高等特點，食的不僅是魚還有體驗。

/老莞城遼參燉肉汁/

「“東莞鉆石名菜”的魅力」

　　「老莞城肉汁燉海參」創(chuàng)于2010年，2020年更是榮獲東莞鉆石名菜稱號，莞香樓兩店年銷售超過50000盅。

　　燉肉汁源于東莞，用新鮮土豬瘦肉，加上山泉水，燉一個半小時恰好，湯清肉嫩，芳香撲鼻。

　　“一日一參，健康是金",伴隨著海參的加入，這一盅肉湯增添了深海的風(fēng)味，更是滋補營養(yǎng)。除此之外，還加入了洋參、石斛，具有清肝明目之功效。

/黃椒醬蒸筍殼魚/

「鮮與嫩的碰撞」

　　秘制黃椒醬，色澤黃亮，清香濃郁，在蒸好的筍殼魚上鋪上一層，光看顏值就足夠誘人了！筍殼魚肉質(zhì)鮮嫩少刺，用筷子夾起來像布丁一樣微微顫抖，細細品嘗，口感順滑像豆腐一般，搭配黃椒醬，香與嫩相互碰撞，糅雜著黃椒醬的魚肉，酸甜辣度掌握恰到好處，一口根本停不住！

/吃地道美食，了解本土風(fēng)情/

　　一席莞香宴，吃盡地道風(fēng)味。不論是宴請、聚會，在莞香樓美食與愜意的環(huán)境為生活添彩、情感升溫。

　　藏在煙火氣中的博物館「東莞飲食風(fēng)俗博物館」，在享受地道的美食時也去了解一下當?shù)氐娘嬍筹L(fēng)俗吧~

（文/張梅潔）