CHUN FISH

二月初始

春色盎然

…

一起來看看笑樂惠的美食

每一道都是招牌

美味更有美色加持

精美的擺盤

將春意點綴其間

01

「淳味·沈丘笑樂惠」

一條魚可以是幾道菜？

　　“食材好，食才好”秉持著這樣的原則，笑樂惠團隊采購國內(nèi)各地優(yōu)質(zhì)原材料。

　　選用正宗千島湖「淳牌」有機魚，“養(yǎng)自天然，食自天然”成就淡水魚類的最高品質(zhì)。跨越山川湖海，千島湖有機魚游到了笑樂惠，呈上了幾道色·香·味俱全的佳肴？

?  濃湯千島湖魚頭  ?

千島湖大魚頭作為店里的招牌選手

從千島湖原產(chǎn)地直供的“有機淳魚”

是淡水魚類的最高品質(zhì)

只加了最簡單的鹽來調(diào)味

為的就是保證魚頭本身自然的鮮香

煮沸的一大鍋魚湯咕嚕冒泡

誘人的奶白色勾起食欲

加上胡椒粉后 鮮香加倍

只一口就讓人唇齒留香、回味無窮

魚肉鮮香，細(xì)嫩爽滑

一口魚肉一口湯，美滋滋

?  千島湖魚頭泡餅  ?

這道招牌魚頭泡餅

點單率超超超超超超超高

選用千島湖「淳牌」有機魚MAX魚頭

好的食材讓這道菜已然成功了一半

下鍋、翻動、調(diào)味

再加入高湯湯底
湯底由多種食材熬燉而成

每鍋魚頭皆為現(xiàn)燒

火候精準(zhǔn)燒足30分鐘

保證魚頭鮮香入味

也保留了魚頭的鮮嫩口感

咕嘟嘟的魚頭散發(fā)著鮮香

現(xiàn)烙現(xiàn)吃的烙餅

每一片的大小薄厚均勻

面的香氣混著油的香氣

充分的刺激的你的味蕾

一口咬下去，酥酥脆脆！ 

將餅浸泡在濃稠的湯汁里

吸滿魚湯的精華

又是一種新的風(fēng)味

夾起濕漉漉的一塊

入口滿滿是香濃的湯汁！

與魚頭搭配更是味蕾大開，贊不絕口

?  過橋千島湖魚片  ?

魚片厚薄均勻 晶瑩剔透

獨特的造型與擺盤將“春天”呈了上來

“過橋”魚片肉質(zhì)鮮爽嫩滑

魚湯鮮美

蔬菜充分吸收湯汁的味道

十分可口悅喉

這道菜吃盡食材本味

將千島湖有機魚純天然無污染

細(xì)膩與鮮甜展現(xiàn)得淋漓盡致

?  干炸千島湖瓦塊魚  ?

這應(yīng)當(dāng)是一道「驚喜」

本是普普通通的家常菜色

卻是河南酒店離不開的招牌菜

最重要的準(zhǔn)備便是前期的腌制

腌得入味，腌得透徹

油炸至外酥里嫩

金黃酥脆的外衣包含著雪白的魚肉

各種配料的清香有層次地遞進

越嚼越香~

?  粉蒸千島湖魚龍骨  ?

魚肉的白點綴著蔥花的綠

如此清新自然的配色

令人食指大動

在撲鼻而來的香氣里

似乎還再帶著早春的氣息

…

以魚龍骨成菜

只有中間一塊魚骨

輕輕一呡

魚肉順著紋理剝落

包裹著醬汁在唇齒間綻放

回味無窮~

02

「招牌·特色菜品」

?  招牌盤龍鱔  ?

用舌尖品味麻辣人生

用雙手撕出美食故事

作為笑樂惠招牌菜之一

沒有人能抵抗盤龍鱔的美味

　　選用本地精品黃鱔，大小均勻，保證肉質(zhì)的口感與鮮度。

　　泡養(yǎng)3-5天，除盡體內(nèi)的贓物后再進行處理腌制。

　　炸制時，精細(xì)的處理干凈之后的黃鱔不開膛沾少許面粉直接下鍋，高溫下讓黃鱔自然盤在一起。

　　炒時需用大火，姜、蒜、花椒、辣椒多種香辛配料在熱油下充分融合，釋放出獨特的氣味，層層滲透。

　　吃法也很有講究，捏著頭，擰著腰，從脖子處順著一根獨骨向下撕將盤龍鱔分成兩半，去除其中的腸子就可以開吃了。

…

咬上一口

酥脆的外皮和軟嫩的肉質(zhì)相得益彰

真可謂是外酥里嫩、風(fēng)味獨特

麻辣鮮香味深入肌理

好吃到停不下來！

?  非遺榮心坊老湯熏雞  ?

　　以色、香、味、形四美俱全而聞名，其工藝獨特，以陳年循環(huán)老湯配十幾味中草藥精制而成。

　　“沒有人間煙熏味，只有人間至美味”撕下一口，骨酥肉爛皮裂，口感非常的軟嫩爽口。雞皮也沒有絲毫的油膩，熏制的香氣都留在了雞肉上，把美味完完全全的鎖住。吃一次便忘不了，找尋到記憶中的香味~

03

「聚會宴請首選」

一起分享美好時刻吧

　　笑樂惠十幾年的用心經(jīng)營，將菜單里的幾乎每道菜都變成了招牌，融入湘菜、川菜、粵菜、本幫菜、鮮活海鮮等各地美食，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，為大眾提供豐富多樣，綠色健康的可口菜肴。

　　而這里也不僅僅是追求美食的去處，也是和家人朋友分享人生重要時刻的首選。舒適雅致的包廂、大氣精美的宴會廳，笑樂惠精心打造了各色場地。來這里，宴請你心中的貴客吧~